Gezond eten gemaakt van eerlijke ingrediënten, liefst van de boer en tuinder die je kent, is actueler dan ooit. We worden in deze tijd van ongezonde voeding steeds nieuwsgieriger naar gezonde manieren om onszelf daadwerkelijk te voeden, te verzorgen of zelfs te helpen genezen.

Op ECOlonie werken we dagelijks met gezonde voeding. Zo bereiden we iedere dag, het hele jaar door, veelzijdige, vegetarische maaltijden. Vanzelfsprekend met biologische ingrediënten die voor een groot deel uit eigen huis en tuin komen:

  • Meer dan 30 soorten groente uit de groentetuin
  • Verse en gedroogde kruiden uit de kruidentuin
  • Verse geitenkaas, Goudse kaas, yoghurt en panir uit de kaasmakerij
  • Ambachtelijk gemaakt ijs
  • Fruit zoals appels en peren uit de verschillende boomgaarden
  • Klein fruit zoals rode, witte en zwarte bessen, jostabessen, aardbeien, frambozen en bramen
  • Vers brood uit de bakkerij van ons eigen graan
  • Zelf geteelde paddestoelen, vers en gedroogd

Maar daarnaast worden ook kruiden volop ingezet bij het maken van zelfverzorgingsproducten en kruidentheeën. Denk aan Goudsbloemzalf voor wondjes, lippenbalsems en tincturen voor allerlei kwaaltjes.

We willen het thema van gezonde voeding onder de aandacht brengen in de vorm van kookworkshops, lezingen en vijfdaagse cursussen.

In deze activiteiten belichten we de onderwerpen vanuit verschillende invalshoeken. We geven achtergrondkennis over voeding en de werking daarvan in het lichaam, maar ook koken voor bepaalde dieten.

De bereiding van maaltijden en de betekenis van de toepassing van kruiden. Smaakvolle vleesvervangers en gangbare (gemakkelijke/eenvoudige) recepten komen aan bod.

We geven informatie over het kweken, oogsten en conserveren van groenten en fruit, waar ook het fermenteren onder valt. Er zijn wildplukwandelingen voor verse kruiden, knollen en paddenstoelen uit de nabije omgeving.

Cursussen en workshops 2020

In de week van 2 tot 9 mei 2020

In de week van 2 tot 9 mei 2020

Kruidenweek met wildplukwandelen, kruidengeneeskunde, yoga en klankschaalmeditatie. Leer alles over planten en hoe ze jou in het dagelijks leven kunnen voeden, verzorgen en helen.

Lees meer

In de week van 25 juli tot 1 augustus 2020

weet wat je eet
In de week van 25 juli tot 1 augustus 2020

Heb je altijd al meer willen weten over de brede toepasbaarheid van kruiden, van voedings- en gezondheidsbevorderend middel tot het gebruik van kruiden in de aromatherapie en huidverzorgingsproducten en wil je graag leren hoe je deze kruiden en ook groenten zelf ecologisch kunt telen?

Lees meer

In de week van 8 tot 15 augustus 2020

5 elementen
In de week van 8 tot 15 augustus 2020

In deze Zomerweek leren we de 5 basiselementen kennen en wat zij voor ons kunnen betekenen in het dagelijks leven. Een heerlijke week met veel informatie over lekker eten, yoga en (zelf-)massage, met als doel meer in je kracht te staan, meer energie ervaren, je soepel voelen in je lijf.

Lees meer

In de week van 26 september tot 3 oktober 2020

In de week van 27 september tot 3 oktober 2020

Kruidenweek met wildplukwandelen, kruidengeneeskunde, yoga en klankschaalmeditatie. Leer alles over planten en hoe ze jou in het dagelijks leven kunnen voeden, verzorgen en helen.

Lees meer