Creatief koken met het seizoen - Kookcursusweek

In deze kookweek leer je meer naar je intuïtie en gevoel te luisteren als het om creatiever koken gaat. Hoe kies je gezonde ingrediënten van het seizoen? En hoe haal je er de meeste energie uit?

Dat doen we door naar de natuur te kijken, en ook naar wat er op dat moment in de moestuin groeit. We proeven (wilde) planten en kruiden uit de moestuin van ECOlonie en de omliggende natuur.

En we maken elke dag iets dat direct gedronken of gegeten kan worden.Denk aan verse kruidenthee, power balletjes, gefermenteerde groenten of pickles, heerlijke warme ontbijtjes, soep en gevarieerde maaltijden. 

Aan het begin van de week neem ik jullie mee in de kenmerken van de lente en de voeding die daarbij past. Je maakt kennis met verschillende ingrediënten, smaakmakers, kooktechnieken en de vijf smaken die je helpen om voeding makkelijker te verteren. Daarbij is het ook een persoonlijk onderzoek naar jouw eigen lijf: hoe kook, eet, verteer en geniet jij van voeding? Wat heb je daarin nodig? 

Je gaat ervaren hoe fijn het is als je (nog) meer van koken en eten mag genieten. Je leert de basis, en vervolgens maak je jouw eigen recepten met mijn begeleiding. Je krijgt kaders van het seizoen waar binnen je mag gaan experimenteren. Tussen de kooklessen door is er veel ruimte voor reflectie, wandelen, rusten of socializen. Aandacht voor je lijf d.m.v. stretching, zelf massage en reflecteren zijn vaste onderdelen die elke dag terugkomen om de verbinding met je lichaam te versterken.