Nos produits laitiers

Les produits laitiers sont à acheter dans notre magasin du février au décembre, selon la disponibilité de lait de chèvre (les chèvres font une pause en hiver). Le magasin est ouvert tous les jours. Pour éviter de ne pas trouver le produit souhaité, passez une commande par Locappy ou de nous envoyer un mail. 

Locappy

Vous pouvez commander nos produits sur Locappy. Les produits frais (fromages frais, yaourts) sont disponible mi-février au novembre. Les fromages de garde sont également disponibles en hiver.

Votre commande sera préparée les lundis et les jeudis, et disponibles le soir du même jour.

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Nouveau: Cagette

Nos produits sont également disponible sur Cagette.

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La ferme

Notre ferme de chèvres et sa fromagerie, entièrement bio, existe depuis 2005 et fait partie de l'ensemble des sites d’Ecolonie, centre écologique (1989). Nos chèvres, principalement de type Saanen, ont chaque jour le choix de sortir se pâturer dans les champs riches en herbes. Le fumier est utilisé dans le jardin (maraîchage de 2 ha), ce qui renforce le cycle naturel de semer, récolter, fumer. La nourriture vient le plus possible de notre sol. Presque toute la volume de nos laits est transformée dans une façon artisanale dans notre fromagerie.

Goudse kaas

Délice de l’Ourche - nature

Prix : 20,85 (jeune) 21,15 (affiné) € le kilo

Pâte pressée cuite fabriquée au lait cru de chèvre type gouda.

Affinage : Jeune (4 à 14 semaines), ou affiné (+14 semaines)
Embalage : Entier ou portionné en morceaux sous-vide
Poids : Entier environ 4,5 kg, en morceaux de 250 g

Goudse kaas

Délice de l’Ourche - aux herbes

Prix : 21,15 (jeune) 21,66 (affiné) € le kilo

Pâte pressée cuite fabriquée au lait cru de chèvre type gouda.

Affinage : Jeune (4 à 14 semaines), ou affiné (+14 semaines)
Parfums : Nature, herbes italiennes, au fenugrec, aux orties, herbes provençales
Embalage : Entier ou portionné en morceaux sous-vide
Poids : Entier environ 4,5 kg, en morceaux de 250 g

Fromage pur chèvre - nature

Prix : 2,25 €

Fromage frais au lait cru.

Pâte fraîche lactique, texture lisse, très fine et blanche. Goût léger
Affinage : frais, demi-sec
Emballage : individuellement
Poids : frais 125 g, demi-sec 80 g

Fromage pur chèvre - aux herbes

Prix : 2,55 €

Fromage frais au lait cru.

Pâte fraîche lactique, texture lisse, très fine et blanche. Goût léger
Parfums : italiennes, ail des ours, piquantes (léger goût au curry), aux poivres
Emballage : individuellement
Poids : frais 125 g, demi-sec 80 g

Tomme de chèvre

Prix : 23,65 € par kilo

Pâte pressée cuite fabriquée au lait pasteurisé de chèvre.

La tomme d’Ecolonie offre dans sa jeunesse, une pâte moelleuse avec de la fraîcheur. En vieillissant ses arômes vont s’exprimer davantage, témoignant du beau terroir dont ce fromage est issu.
Emballage : portionné en morceaux sous-vide (penser à désemballer le produit à la maison et le stocker dans une boîte, ce qui favorise le goût).

Sur demande il est possible de l'emballer en papier.

 

Panir

Prix :

  • 3,82 € nature 
  • 3,99 € aux herbes

Panir est un fromage provenant de la cuisine indienne. De son goût neutre, il offre de nombreuses possibilités culinaires. En effet, il ne fond pas à température élevée. Il est deux fois plus protéiné que le tofu, pourquoi il est très appréciée dans la cuisine végétarienne. La qualité, la saveur, l’origine des laits en font un produit sans comparaison.
Parfums : Nature, herbes Italienes
Emballage : Morceaux sous-vide 200 g

Plus d'info

Yaourt de chèvre

Prix :

  • 2,60 € - 390ml
  • 3,50 € - 720ml

Yaourt au lait entier pasteurisé.

Parfums : Nature
Emballage : 390 ml ou 720 ml (pot en verre)

 

Œufs

Prix :0,40 € par pièce

Œufs biologiques de la ferme.