Nous proposons chaque jour un délicieux buffet biologique et végétarien. Nous cuisinons autant que possible avec des légumes frais de notre propre potager ou des produits locaux. Nous veillons à ce que notre buffet soit composé de manière à offrir des repas nourrissants, variés, équilibrés et également abordables.
Nos plats sont préparés avec des produits provenant directement de la terre : des légumes de saison de nos potagers, du fromage et du yaourt de nos propres chèvres, que nous traireons et transformons nous-mêmes dans notre fromagerie. Nous fabriquons également notre propre paneer à partir de lait de chèvre. Le pain que nous servons provient de notre boulangerie, où nous préparons avec soin et attention des pains complets et au levain.
Dans la composition de notre buffet, nous nous efforçons de trouver un équilibre entre valeur nutritive, variété et durabilité. Nos plats sont simples mais préparés avec beaucoup de soin, offrant un choix responsable pour tous ceux qui souhaitent manger en pleine conscience.
De plus, nous veillons à ce que notre buffet reste accessible, afin que chacun puisse profiter du meilleur que la saison a à offrir.
