Depuis octobre 2005 nous disposons d’une ferme avec 14 hectares de prés. La ferme est située à 700 mètres de Thietry où se trouvent entre autres le camping, l’hôtellerie et les jardins.
En janvier 2006 nous avons démarré l’élevage des chèvres afin de collecter le lait. Bien entendu sur des bases écologiques. Le lait est principalement destiné pour la production de fromage de différents types. Nous prévoyons aussi un petit élevage de poules pour la production d’oeufs, destinés à usage dans nos cuisines.
La ferme est un excellent complément des autres projets de ECOlonie. Avec l’arrivée des chèvres et les poules la dimension animale est bien représentée. En plus le cycle naturel: semer – récolter - fumer est renforcé. Avant nous achetions l’engrais pour nos jardins. A partir de maintenant nos chèvres produiront le fumier pour nous. La nourriture pour les chèvres vient en partie aussi de notre sol. Par exemple le foin qui vient de nos prés. A terme nous allons cultiver d’autres produits comme des carottes.
La présence de notre jardin aux herbes est un complément utile pour la ferme. Nous utilisons les herbes pour produire des fromages de différents goûts.
Tout cela est une extension énorme, qui pourrait se développer vers une branche florissante de l’arbre ECOlonie. A part la production artisanale de produits du terroir cela présente aussi une valeur éducative. Coopérer sur la ferme et le contact avec les animaux est un rêve pour beaucoup de gens.